Java(M-D) Roasted Coffee Bean 200g

เราเชื่อว่าเมล็ดกาแฟคั่ว Jawa™ ที่เราพัฒนามาร่วมปีนั้น ดังเดิมกำเนิดมาจาก Ethiopia ซึ่งสมัยก่อนจะเรียกว่า Abyssinia เป็นกาแฟสายพันธุ์ Arabica สายพันธุ์ย่อย Typica แต่ในศตวรรษที่17 นั้น ชาวดัตช์ ก็ได้นำออกจากประเทศ แล้วนำมาปลูกที่เกาะชวา (Java) ประเทศอินโดนีเซีย ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้ถูกเรียกว่า “จาวา หรือ ชวา” มาจากชื่อของ “เกาะชวา” หลังจากนั้นก็ถูกนำไปยัง คาเมรูน ที่ ๆ สายพันธุ์นี้ถูกคัดสรรให้ทนทานต่อโรคที่เกิดกับผลกาแฟ (Coffee Berry Disease)

จาวา (Java) ถูกนำเสนอเทียบเคียงกับ เกอิชา (Geisha) ซึ่งเป็นสายพันธุ์กาแฟคุณภาพสูง แต่มีความยืดหยุ่นกว่า สำหรับไร่กาแฟเล็กๆและในบางครั้งทนทานต่อโรคราสนิม (leaf rust) และโรคผลกาแฟ (CBD) มากกว่า

จนเมื่อปี 2012 เจ้าของฟาร์มกาแฟที่เราคุ้นเคยดี ได้นำมาปลูกในไทย เราจึงได้เริ่มทดลองคั่วตั้งแต่ปีที่แล้ว

จนในวันนี้เราภูมิใจกับมันมาก เราพัฒนากันมานาน เพื่อที่จะให้กาแฟของเรา ใช้ได้กับเครื่องชงทุกรูปแบบทุกราคา แล้วได้กาแฟออกมาดี ต่อยอดให้กับร้านกาแฟ ให้ได้ใช้กาแฟดีๆชงขายกัน

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสายพันธุ์ Java เพื่มเติมได้ที่นี่ :  worldcoffeeresearch

Population originally collected from coffee forests in Ethiopia, then brought to Indonesia where the variety was selected and named Java. It was then brought to Cameroon where the variety was further selected for vigor and tolerance to CBD. Java was originally identified as a Typica selection. Genetic fingerprinting of molecular markers has subsequently revealed that Java is a selection from an Ethiopian landrace population called Abysinia. It was introduced to Costa Rica in 1991 by the Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD) by breeder Benoit Bertrand. The first Central American country to officially recognize Java was Panama in 2016. It represents an interesting alternative to the Geisha, which high cup quality but more resillient for small farmers and sometimes better tolerance to coffee leaf rust and CBD.